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厨房运水烟罩如何清洗
- 2019-02-26 -

一、厨房设备清洗厨房运水烟罩如何清洗。

    厨房设备清洗内容包括烟罩表面、烟罩内的灯罩、运水系统、防火网、排烟口、以及灶台表面。清洁的重点部位是通过排烟口与烟罩同步平行的排烟道。我们将重点对平行烟道内部进行彻底清洁。采用的主要方法是人员进入烟道内进行清洁。

    但我们公司与其他公司相比,最大的优势和特点是:对于排烟口窄小,人工无法进入烟道或出于烟道本身复杂、狭窄、人工无法进行清洗,但又存在着重大隐患的,我公司可利用特殊设备进行清洁,不留死角,打消客户的疑虑和担心,消除一切潜在的火灾隐患。

二、运水烟翠工作原理。

运水烟罩是目前厨房行业设备配置中较科学、较先进、较实用而且有利于消防环保和卫生达标要求的油烟净化排气系统。

三、什么是环保型运水烟翠。

    1、运水烟罩是一种新型的环保产品,产品材质一般由不锈钢制造,产品特点:全自动控制,具备防火功能,因洒水系统将烟罩与排气道分割使风喉能避免被火热蔓延;外形美观耐用,并因油污不易积聚,因此方便清理及长期保持清洁卫生。

    2、有单运水烟罩和双运水烟罩。新型运水烟罩对油的净化率可达90%以上,对烟及气味的隔绝率可达50%以上。

四、运水烟翠油烟净化的原理。

    1、循环水进入运水烟罩进水管经喷头喷入烟罩内,由于喷头的设计比较独特,使水流呈扇形雾状喷出,且覆盖的面积也比较宽阔,不会出现水雾死角区。部分体积较大的水珠,经反射板反弹,可再雾化。

    2、油烟或炉烟由于系统的强制抽风,在往上流动的过程中与雾水交叉混合,此时由于风速不高,加入化油剂的水雾最大限度地与油烟混合并产生皂化反应,对油烟起净化分离作用,油及气味全随水而去。

    3、穿过雾水区的水气混合体在气水分离扇的旋转作用下,气体被抽风系统的风机抽走,水又流回水循环系统。

    4、与油烟相遇过的雾水打在托水板上流回水槽,由水槽进入控制系统。

五、厨房设备保养,运水烟罩保护与维护。

    1、经常检查控制箱内有无化油剂,应及时补充,无化油剂时会堵塞管道。

    2、每天使用完毕必须待控制箱内之污水放清,并清洗运水箱,清洗过滤器,确保箱内清洁。

    3、每月检查清洗运水烟罩及管道,检查喷水咀有否被堵塞,及时疏通。

    4、每月清洗离心分水扇卫生,检查分水扇是否转动灵活。

    5、当控制箱发出警报故障或缺水,缺化油剂时应及时处理,以免损坏控制系统。


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